Bifes de peru recheados com ameixas

Ingredientes

- bifes de perú

- fatias de fiambre

- fatias de queijo

- 1 alho francês

- 1 cenoura

- 1 courgette

- 2 dentes de alho

- 1 dl de vinho branco

- azeite, sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Preparação

- Temperar antecipadamente os bifes de perú com sal, pimenta, sumo de limão e os dentes de alho picados.

- Numa tábua, estender os bifes e colocar sobre eles uma fatia de fiambre, uma de queijo e um pouco de alho francês cortado às rodelas finas.

- Enrolar e fechar os bifes com a ajuda de palitos.

- Numa travessa de ir ao forno dispor a cenoura, o resto do alho francês, a cebola e a courgette cortadas às rodelas finas. Por cima colocar os bifes enrolados e regar com o vinho e o azeite.

- Leve ao forno e a meio da cozedura vire os bifes e polvilhe com queijo ralado.

- Quando estiver assado retire do forno e triture o molho.

- Servir a gosto.

Alterações:

Na receita original, os bifes são enrolados em fatias finas de bacon e os legumes levam bacon cortado aos cubos.