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AS RECEITAS DO JOAO

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Frango à brás

em janeiro 07, 2013

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Salada de polvo com grão e aipo

em janeiro 07, 2013

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Cozinhar é um gesto de amor para mim

Cozinhar sempre foi mais do que uma tarefa para mim — é uma forma de carinho. Gosto de transformar ingredientes simples em momentos especiais, daqueles que juntam pessoas à mesa e criam memórias. Cada receita que partilho nasce da curiosidade, das experiências na cozinha e do prazer de ver alguém repetir um prato com um sorriso. Este blog é o meu cantinho para dividir sabores, histórias e a paixão pela comida feita com alma.

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Pudim com gelatina multicolor

Ingredientes 2 pacotes de gelatina (diferentes sabores, usei frutos silvestres e ananás) 1 lata de leite condensad0 1 pacote de natas 5 folhas de gelatina neutra Preparação 1. Preparar as gelatinas conforme as instruções e deixar coalhar. Quando estiverem firmes, cortá-las aos cubos e colocá-los dentro de uma forma de pudim. 2. Colocar as folhas de gelatina de molho numa tacinha com água e quando estiverem moles colocá-las no microondas durante 20 segundos para que se derretam na água (pouquinha). 3. Na batedeira misturar o leite condensado com as natas, juntar a gelatina já dissolvida e bater uns segundos mais de forma que a gelatina se incorpore por todo o creme. 4. Colocar este creme sobre as gelatinas já cortadas e levar ao frigorífico durante umas horas até estar firme. 5. Desenformar com o auxilio de um pano quente. Truque: molhar o pano com água quente, espremer e colocar 20 segundos no micro-ondas. Cobrir a forma com o pano, deixar durante uns minutos. Repetir esta operação até...

Bifes de peru recheados com ameixas

Ingredientes - bifes de perú - fatias de fiambre - fatias de queijo - 1 alho francês - 1 cenoura - 1 courgette - 2 dentes de alho - 1 dl de vinho branco - azeite, sal, pimenta e sumo de limão q.b. Preparação - Temperar antecipadamente os bifes de perú com sal, pimenta, sumo de limão e os dentes de alho picados. - Numa tábua, estender os bifes e colocar sobre eles uma fatia de fiambre, uma de queijo e um pouco de alho francês cortado às rodelas finas. - Enrolar e fechar os bifes com a ajuda de palitos. - Numa travessa de ir ao forno dispor a cenoura, o resto do alho francês, a cebola e a courgette cortadas às rodelas finas. Por cima colocar os bifes enrolados e regar com o vinho e o azeite. - Leve ao forno e a meio da cozedura vire os bifes e polvilhe com queijo ralado. - Quando estiver assado retire do forno e triture o molho. - Servir a gosto. Alterações: Na receita original, os bifes são enrolados em fatias finas de bacon e os legumes levam bacon cortado aos cubos.

Sobremesa de Natal

Preparação Cortar o panetone ao meio e acrescentar no que será a camada inferior de geléia de framboesa e unir novamente com a camada superior. Corte em pedaços o panetone já recheado. Creme de confeiteiro : Bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar uniforme, em seguida, adicione a farinha. Em uma panela, adicione o leite e a pitada de sal, e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente as sementes de baunilha e deixe descansar 15 minutos. Depois volte para fogo alto até que comece a ferver e adicione a mistura de ovos mexendo constantemente. Uma vez que os ingredientes foram misturados, reduza o calor e continue mexendo sempre até que o creme engrosse. Bata continuamente para evitar grumos. Montagem: Faça uma camada de paneto e cubra com o creme. Faça outra camada de panetone e cubra com o creme. Adicione o chantilly e decore com os confeites prateadas, as folinhas e as cerejas. Sirva gelado. Ingredientes 300 gr de bolo de panetone 3 colheres de sopa de geléia de framboesa 4 colhere...

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