Sobremesa de Natal

PreparaçãoCortar o panetone ao meio e acrescentar no que será a camada inferior de geléia de framboesa e unir novamente com a camada superior.Corte em pedaços o panetone já recheado.Creme de confeiteiro:Bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar uniforme, em seguida, adicione...

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Quiche de Bacalhau Light

PreparaçãoMassaEm uma vasilha, coloque a farinha, o creme vegetal, o ovo, a água, o queijo e o sal. Amasse até obter uma massa macia e homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível e fure a massa com um garfo. Reserve.RecheioEm uma panela, aqueça o azeite,...

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Bacalhau com Castanhas

Preparação -Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva-doce e escorra. Dê também uma fervura nas batatas. Coloque as postas de Bacalhau da Noruega dentro de um pirex, depois de bem escorridas ( reserve o leite em que esteve de molho ), com os dentes...

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Arroz com Cogumelos

Preparação - Aqueça uma panela em lume médio.Enquanto isso, pique a cebola e o alho.Cortar os cogumelos em fatias.Adicione a manteiga na frigideira e deixe derreter.Coloque a cebola e o alho e refogue em lume médio.Adicione sal e pimenta.Quando a cebola ficar translúcida adicione...

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Rabanada à Poveira

Preparação- Aparar o pão nas pontas e parti-lo ao meio de forma a ter uma grossura homogénea.Colocar o leite a aquecer ao qual se acrescenta 1 pitada de sal, um pau de canela, canela em pó e açúcar a gosto.Demolhar os pães nesse leite morno de forma a que fiquem bem cobertos...

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Bolo REI

- Preparação:Amassam‑se 250 g de farinha de trigo da melhor com 50 g de fermento de padeiro ou com 25 g de fermento orgânico em pasta, desfeito qualquer deles em 1 dl de leite morno. Tapa‑se bem e deixa‑se a massa a levedar em sítio quente, por 5 a 6 horas.À parte deita‑se num...

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Filhós de NATAL

- Preparação:Coloca-se a farinha quase toda na forma de um monte e deixa-se um furo no meio para se ir colocando os outros ingredientes.Desfaz-se a manteiga e o fermento no leite morno e junta-se à farinha aos poucos sempre amassando.O sal é colocado conforme o gosto, costumo...

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Borrego Assado á Moda Beirã

Confecção:Limpe a carne de gorduras e tempere com sal e pimenta envolvendo-a depois na farinha de milho.Usando um tacho de barro ponha as gorduras a derreter adicionando o vinho, os dentes de alho e o louro.Leve a carne a corar de forma uniforme regando-a de vez em quando com...

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Pudim de Nozes

Não existe ocasião melhor para servir essa delícia que o Natal, as nozes já são um ingrediente praticamente natalino, decorando com cerejas e chocolate esse pudim vira destaque na mesa.Essa receita é fácil de fazer e rende muito, se você tem pouco tempo mas não abre mão de preparar...

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Salada de Cogumelos com Molho de Iogurte

- PreparaçãoLave muito bem os cogumelos e seque-os.Corte os cogumelos em lâminas.Coloque os cogumelos laminados numa saladeira.Numa tigela, bata o iogurte. Junte o sumo de limão, tempere de sal e pimenta, a seu gosto, e misture bem.Deite este molho sobre os cogumelos.Mexa com...

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Pinheiro de Natal

Preparação- Parta o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banho-maria. Junte-lhe a manteiga e mexa até obter um creme homogéneo.Retire do banho-maria e adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Misture a farinha e volte a mexer.Bata as claras...

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Tronco de Natal

PreparaçãoNuma tigela peneire a farinha e o sal, junte a amêndoa moída e aguarde.Bata as claras em castelo bem firme e vá adicionando as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. Acrescente então a mistura da farinha aos poucos,...

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Aletria Doce

Preparação:Cozer a aletria em água e sal durante seis minutos. Retire do lume e deixe escorrer. Adicione o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leve ao lume até cozer. Adicione o açucar e deixe levantar fervura. Retire do lume e distribua por pratinhos. Enfeite...

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Omelete com Chouriço Picante e Espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:4 ovos1/2 chouriço com pouca gordurasal e pimenta q.b.azeite2 mãos cheias de folhas de espinafres frescasPreparação:Tire a pele ao chouriço e leve a saltear numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Adicione os espinafres e deize começar...

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Hamburgers de Aproveitamentos

Ingredientes para 4 hamburguers:250gr de restos de carne cozinhada (grelhada, assada, estufada sem molho...)1 ovo1 cebola pequena1 colher de sopa bem cheia de pão raladoPara servir:1 tomatepickles4 fatias de pão de formaPreparação:Na picadora ou robot de cozinha coloque a carne,...

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Salsichas com Mel e Mostarda

Ingredientes para 2 pessoas:4 salsichas tipo Hot Dog4 fatias de fiambre1 colher de sopa de mostarda de grão à antiga2 colheres de sopa de melPreparação:Misture a mostarda com o mel até obter uma pasta. Barre cada fatia de fiambre com essa pasta e enrole-a depois juntamente com...

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Entremeada com Erva Doce e Alecrim

Ingredientes para 4 pessoas:1 peça de entremeada inteira com cerca de 1,5 Kg3 dentes de alhofolhas de 2 raminhos de alecrim2 colheres de chá de erva doce em semente (também conhecida como funcho)1 colher de sopa de azeite200ml de vinho brancosalPreparação:Com uma faca bem afiada...

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Gambas Fritas com Alho

Ingredientes para 2 pessoas:350gr de camarão calibre 40/606 dentes de alho grandessal q.b.1 malagueta secaazeitecoentros frescosPreparação:Comece por descascar os dentes de alho. Corte-os em lâminas e leve-os ao lume numa frigideira larga com um fundo de azeite.Adicione a malagueta...

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Cheesecake de Hortelã

IngredientesRecheio2 xícaras (chá) de cream cheese1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de hortelã picada4 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de suco de limão1 pacote de gelatina incolor sem saborMassa6 colheres (sopa) de manteiga150 g de bolacha maisenaPara decorarcalda...

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